Franken

mehr Das fränkische Weinland umfasst etwa 6.000 Hektar und wird begrenzt von der Rhön im Norden, dem Steigerwald im Osten, dem Taubertal im Süden und dem Spessart im Westen. Besonders der Silvaner gedeiht optimal auf den Muschelkalk- und Keuperböden und ist ein Aushängeschild fränkischer Weinmacherkunst....

weniger Das fränkische Weinland umfasst etwa 6.000 Hektar und wird begrenzt von der Rhön im Norden, dem Steigerwald im Osten, dem Taubertal im Süden und dem Spessart im Westen. Besonders der Silvaner gedeiht optimal auf den Muschelkalk- und Keuperböden und ist ein Aushängeschild fränkischer Weinmacherkunst. Da das Holz dieser Rebe frostempfindlich ist, verlangt der Silvaner besonders günstige Lagen. Eine Renaissance erlebt seit einigen Jahren der Müller-Thurgau, der von einer Generation junger Winzer modern ausgebaut wird und inzwischen rund ein Drittel der Rebfläche Frankens einnimmt. Riesling spielt in Franken nicht die führende Rolle, doch die Qualität der besten Weine von guten Erzeugern ist hervorragend und voll regionaler Eigenart. Der Rieslaner, eine in Würzburg entstandene Kreuzung Silvaner x Riesling liefert Weine mit kräftiger Säure, die als Auslesen sehr eindrucksvoll wirken können.

Der fränkische Weinbau hat schon sehr früh die Bedeutung von Marketing verstanden. Im Jahre 1728 ist der Bocksbeutel - eine rundliche, dickbauchige Flaschenform - erfunden worden, die Frankenwein zum einen mit einem unverwechselbaren Wiedererkennungswert versah und zum anderen Fälschungen verhinderte. Traditionell kommen die Qualitätsweine Frankens in der gesetzlich geschützten Bocksbeutel-Flasche auf den Markt. Die meisten Frankenweine sind sortenrein. Aufgrund ihrer ganz eigenen, meist mineralischen Struktur steht ihren schlichteren Vertretern Lieblichkeit nicht so gut an wie entsprechenden Weinen vom Rhein. Infolgedessen sind denn auch über 42 % des fränkischen Qualitätsweins trocken mit einer Restsüße von weniger als 4 g/l (in den übrigen Regionen Deutschlands gilt bereits ein Wein mit weniger als 9 g/l als trocken).

Die renommiertesten Erzeuger kommen aus Würzburg und seiner näheren Umgebung (Iphofen, Randersacker, Escherndorf). Die bekanntesten Top-Lagen sind Würzburger Stein, Würzburger Abtsleite, Casteller Bausch, Iphöfer Kronsberg, Iphöfer Julius-Echter-Berg und Escherndorfer Lump.
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