Acquavite di Chardonnay
38°
Distilleria Bottega SSG15Xxx

Artikelnummer: SSG15Xxx
Alkoholgehalt: 38 % vol.
Gebiet/Land: Venetien, Italien
Inhalt/Menge: 0,70 L
26,00 € (inkl. MwSt. zzgl. Versand)
37,14 € / Liter

Chardonnay ist in Italien die Basis der besten Schaumweine. Im Dampfdestillierverfahren wird ein cremig fruchtiger Grappa erzeugt, der nach der Destillation noch einige Monate im Edelstahltank reift. Schönes, intensives Apfelaroma, mit zarten Vanillenoten, weich und rund. Alkoholgehalt bei nur 38%, Serviertemperatur 13 - 15°C.


GRAPPA

Infos
Marc und Grappa sind sogenannte Tresterbrände, das bedeutet, dass die bei der Weinerzeugung übriggebliebenen abgepressten Beeren - die Trester - eingemaischt und anschließend gebrannt werden. Aber längst nicht jede Traubensorte ergibt einen guten Tresterbrand. Nur die geschmacksintensivsten und körperreichsten Beerensorten eignen sich zur Weiterverarbeitung, wie etwa Gewürztraminer, Muscat oder Sauvignon. Früher wurden die Trester fast trocken abgepresst, heute aber weiß man, dass durch zu starkes Pressen der Beeren zuviel Bitterstoffe in den Wein gelangen. Daher sind die Trester nun viel feuchter, und es ist bedeutend einfacher, eine feuchte Maische als eine trockene zu destillieren, da die trockene meist in der Brennblase anbrannte. Darüber hinaus erfolgte eine Verbesserung der Brenntechnik, heute sind zweischalige Brennblasen, die die Maische im Wasserbad erhitzen, Standard, und die italienische Gesetzgebung hat bei der Erzeugung von Grappa endlich einmal funktioniert. Sehr strenge Vorschriften für die Behandlung der Trester und die verwendete Brenntechnik lassen ein natürliches Produkt höchster Qualität entstehen, und nur die unterschiedliche Erfahrung und Philosophie der Erzeuger erklären die Qualitätsunterschiede, die es heute beim Grappa gibt.
Schnäppchen
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