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DOMAINE DE CHEVALIER, Léognan
Das 30 Hektar große Gut liegt schon fast ein wenig versteckt inmitten von Wäldern auf einem auffälligen Kiesbett (Graves), und es sind die kleinen, tiefreichenden Kieselsteine in diesem Terroir, die dem Wein seine erdig-mineralischen Komponenten verleihen. Das Weingut ist nicht nur für seinen Rotwein berühmt, auch der weiße Domaine de Chevalier gehört zu den besten Weißweinen des Bordelais und kann problemlos 20 Jahre und mehr reifen. Dieser besteht aus den Sorten Sauvignon (70%) und Sémillon und wird im Holzfass vergoren. Der Rotwein hingegen gärt in Edelstahlcuves, die in einem spektakulären runden Keller kreisförmig aufgestellt sind. Anschließend reifen sie 24 Monate in zur Hälfte neuen Barriques. Der Besitzer Olivier Bernard ist ein unermüdlicher Botschafter, der nicht nur für seine Weine, sondern für die gesamte Appellation wirbt. Er heißt Besucher herzlich willkommen und beantwortet wortreich jede Frage. Seine Weine sind sehr klassisch, was leider dazu führt, dass das Weingut zu oft unterschätzt wird, insbesondere von Herrn Parker.
http://www.domainedechevalier.com
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