ALOIS ZIMMERMANN, Theiß

Seit 1904 betreibt Familie Zimmermann im Kremstal Weinbau. Alois (Senior) hat mit seiner Gattin Edeltraud mit seiner naturnahen Betriebsphilosophie „Von der Rebe bis zum Glas im Einklang mit der Natur“ den 11 Hektar-Betrieb zu einem Vorzeigebetrieb gemacht. Sohn Alois Junior trägt nun die Verantwortung, wobei in diesem vorbildlichen Familienbetrieb der Generationen übergreifende Erfahrungsaustausch weiter im Vordergrund steht. Die Rebflächen sind ausschließlich mit zwei Sorten bepflanzt: Grüner Veltliner und Riesling liegen auf den Südterrassen von Gedersdorf, Rohrendorf und Krems, wo das milde Mikroklima an der Donau ideale Reifebedingungen garantiert. Familie Zimmermann legt besonderes Augenmerk auf das ökologische Gleichgewicht mit Hilfe von Gründüngung und Einarbeitung von ausschließlich organischen Düngern. Die Erntemengenkontrolle wird durch Traubenausdünnung – grüne Lese - schon während der Vegetationsperiode betrieben. Im Weinkeller wird mit neuester Technik gearbeitet, um die von der Natur gegebenen Aromen so rein wie möglich zu erhalten.
http://www.weingut-zimmermann.at